福岡・西公園の展望台で50年の歴史を刻み、全国のファンを魅了し続ける伝説のハンバーガーショップ「今屋のハンバーガー」の看板と伝統の味を継承した「今屋のハンバーガー大阪1号店」が、5月19日(火)に大阪・日本橋にグランドオープンする。
50年の歴史があるホットドッグスタイルのハンバーガー
「今屋のハンバーガー」は、福岡市中央区・西公園の展望台で、通称「宇宙人」こと今崎勝美さんが50年にわたり焼き続けてきたホットドッグスタイルのハンバーガー。
2007年には、雑誌の特集記事で全国のハンバーガーの中から「全国3位」に選出されたこともある。大手コンビニでの商品化や、YouTubeでの調理動画が数百回再生されるなど、現在進行形でファンを増やし続けている伝説の味だ。
今崎氏の味に惚れ込んだ店主が挑む「大阪1号店」
「今屋のハンバーガー大阪1号店」は、「生まれ育った大好きな大阪に、レジェンド今崎さんの味を広めたい」という店主の強い想いから誕生。店主は、パンやお肉、空間作りに一切の妥協を許さず、納得のいくクオリティを実現するためにオープン予定を遅らせてまで準備を進めてきた。
オープンを遅らせてまで追求したこだわり
何度も試作を重ねた「専用ドッグパン」
本店の店主、今崎さんが最もこだわっているのが、パン。大阪店でも、「食材の味を邪魔しない、カリッと焼けて無添加の安心安全なパン」という本家の哲学を守りつつ、さらに独自の改良を加えた。何度も試作を繰り返し、無添加で体に優しく、焼くとパリッと香ばしい。そのままでも主役級に美味しい「専用ドッグパン」を開発し、具材を引き立てる最高の状態で提供する。
肉屋にオーダーする「毎朝挽きたての旨味」
「今屋のハンバーガー」の主役は、手作りのハンバーグ。大阪店では、ハンバーグにもこだわり、使用する挽き肉を肉屋に特注し、毎朝挽きたてを届けてもらうことで、お肉自体の旨味と甘みを最大限に引き出している。「ソースを付けなくても美味しい」肉汁溢れる手作りハンバーグだ。
大阪1号店ならではの「アメリカンダイナー」
また、店舗の世界観にもこだわっている。「今屋のハンバーガー大阪1号店」は、50年の歴史と伝統の味を、大阪ミナミらしい「アメリカンダイナー」な世界観で表現。ノスタルジックな福岡のソウルフードと、スタイリッシュなダイナー空間の融合で、日本橋の新たな名物スポットとして、見た目にも味わいにもこだわった体験を提供していく。
「今屋のハンバーガー大阪1号店」に出かけて、本店と店主のこだわりの味を楽しんでみては。
■今屋のハンバーガー大阪1号店
所在地：大阪府大阪市中央区日本橋2丁目8-15 ユーロハイツ1階T03
営業時間：11:00〜
定休日：月・木曜日(祝日の場合は営業、翌日休み)
公式Instagram：https://www.instagram.com/imayaosaka
X：https://x.com/imayaosaka
TikTok：https://www.tiktok.com/@imayaosaka
(山本えり)
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